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百合枇莲羹、陈皮酱鳕鱼……秋季润肺养颜药膳

发表时间: 2018-11-27

★陈皮酱鳕鱼

【操作要领】莲子肉洗净煮至近酥烂,放入枇杷叶布袋跟百合,再烧30分钟倒入勾芡辅料即可。

【留心宜忌】陈皮可用老陈皮,一是去火气,且久陈较香。枸杞子既可打浆也可点缀并食用。

【根本组成】百合100克、枇杷叶10克(布袋包煎)、莲子肉50克、辅料适量。

【留神宜忌】枇杷叶必须布袋包装。

【基本功效】健脾开胃,润肤益目。

【基础功效】清热润肺,固摄敛精。

★百合枇莲羹

本期菜肴结合秋季特色,除了将百合、莲子肉介绍给大家,还把富含维他命A、D的鳕鱼推荐给大家。同时选用中医实际中存在“养肝明目”的枸杞配伍。花椒、豆蔻有理气、开胃、健脾之功能,配补脾胃的黑鱼烹制,可给痊愈病人做营养菜肴。

标签 百合 鳕鱼 润肺 基本组成 枇杷叶

2.陈皮、甜橙皮(或桔皮也可)一起微火蒸酥,烂捣成浆状后调味备用。

编辑:顾军

【服用措施】可同时供1至2人服食。

【成品特点】百合酥软,莲子清香。

3.油锅放入鳕鱼块微火煎至金黄色。

【操作要领】

1.鳕鱼洗净切成大块上浆。

(上海市中医医院供稿)

【基本组成】鳕鱼100克、陈皮3克、枸杞子3克,甜橙皮适量(无甜橙皮用桔皮调换也可)。

【成品特点】鱼块滑嫩,沾酱香润。

【服用方法】可同时供2至3人或分两次服食。